การติดนิสัยปรุงรสหนักๆ อันตรายใกล้ตัวที่ควรระวัง หลายคนคงเคยกินอาหารประเภทที่ต้องมีการปรุงรสก่อนที่จะทาน ซึ่งก็ได้แก่อาหารประเภท ก๋วยเตี๋ยว, ราดหน้า, ก๋วยจั๊บ, ขนมจีน, หรืออาหารตามสั่งที่นิยมใส่พริกน้ำปลาเพิ่มเยอะๆ ต้องขอบอกเลยว่าอันตรายมาก ความเคยชินอาจจะทำให้เราเผลอปรุงอาหารจานโปรดด้วยรสชาติที่ “รสจัดเกินไป” ยิ่งกินด้วยความเคยชินมากเท่าไรจะทำให้เราปรุงหนักขึ้นมากเรื่อยๆ
ซึ่งการที่เรารับประทานอาหารที่มีรสจัดมากๆเช่น เปรี้ยว, หวาน, มัน, เค็ม, เผ็ด มากจนเกินไป ส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว และยังเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากโรคต่างๆ โดยเฉพาะกลุ่มโรค NCDs หรือกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง
บังคับตัวเองสร้างนิสัยในการปรุงอาหารใหม่ดังนี้
- เลือกวัตถุดิบสดใหม่ เนื่องจากวัตถุดิบที่สดใหม่จะมีรสชาติอร่อยอยู่แล้ว ทำให้เราไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม
- กินสดๆ แบบดั้งเดิมดีกว่า เพราะอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งเพียงเล็กน้อย จะยังคงสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายไว้ได้มากที่สุด
- สร้างนิสัยชิมก่อนปรุง เพื่อสร้างความรับรู้รสชาติอาหารก่อน ป้องกันไม่ให้เติมเครื่องปรุงตามความเคยชิน เช่น น้ำปลา น้ำตาลมากเกินไป
- น้ำเปล่าสำคัญมาก และจำเป็นต่อร่างกาย ดื่มน้ำเปล่าปรับการรับรส อย่างน้อยวันละ 1.5 ลิตร เพื่อไม่ให้ติดรสหวาน หันมาเลือกดื่มน้ำเปล่าที่ไม่ให้พลังงานแทนน้ำหวาน น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และกาแฟ ชา ซึ่งเติมน้ำตาลที่ให้พลังงานสูง
- ลือกเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ หากจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรส ให้เลือกเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ แทนเครื่องปรุงรสที่ผลิตในระบบอุตสาหกรรมและมีสารปรุงแต่งสี กลิ่น รส สารกันบูด
หากปฎิบัติได้ตามนี้ สร้างนิสัยการปรุงน้อยให้เคยชิน เชื่อว่าสุขภาพของท่านจะกลับมาดีขึ้น แข็งแรง และห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บได้อย่างไม่ยากเย็นนัก
ที่มา สสส
เรียบเรียง สุขเสมอ
ภาพประกอบ unsplash.com | pixabay.com
