วิธีใดเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในการรับประทานอาหารที่เราชอบ

อาหารต่างๆ สีของผักให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน ผักสีแดงมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระในขณะที่ผักสีเขียวมีชื่อเสียงในด้านการช่วยให้มีสุขภาพตาที่ดีและผักสีเหลืองมักถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่เราควรกินอาหารเหล่านี้อย่างไรเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้มากที่สุด?
เราสนับสนุนให้คุณเรียนรู้ว่าอาหารชนิดใดมีแร่ธาตุมากที่สุด เพื่อให้คุณสามารถพูดได้อย่างชาญฉลาดว่าควรกินอะไรและควรทิ้งอะไร

1. กล้วย

กล้วยเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการซึ่งรวมถึงวิตามิน B และ C เช่นเดียวกับแมกนีเซียมและโพแทสเซียม และมันมีสิ่งที่ซ้อนอยู่ระหว่างกล้วยและเส้นใยในเปลือกของมัน ราต้องขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น พวกเขาเรียกว่า “ฟลัมบันเดิล ” สิ่งนี้มีหน้าที่กระจายน้ำและสารอาหารไปทั่วผลไม้ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะมีไฟเบอร์มากกว่าและจะช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อคุณได้อย่างดีเยี่ยม ดังนั้นอย่าทิ้งมันไป!

2.

การต้มมะเขือเทศอาจฟังดูแปลกๆ แต่มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วจะปล่อยไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านมะเร็ง ได้ดีกว่า เนื่องจากความร้อนจะทำลายผนังเซลล์ที่แข็งในพืช ทำให้ร่างกายของเราดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้น การย่างมะเขือเทศอย่างช้าๆหรือทำซอสปรุงสุกก็สามารถทำได้เช่นกัน

3. มันฝรั่ง

การกินมันฝรั่งกับผิวเปลือกของมัน จะให้ไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุมากกว่าที่เราปลอกเปลือกออก เพราะมันมีวิตามินบีหลายชนิดธาตุเหล็กแคลเซียมและโพแทสเซียม สิ่งนี้ให้พลังงาน ช่วยลดความเครียด เป็นประโยชน์ต่อกระดูกและการย่อยอาหารของคุณ วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ผิวกินได้คือการอบ

4.แอ๊ปเปิ้ล

กินผลไม้เหล่านี้พร้อมเปลือก! เปลือกแอปเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระคือเควอซิตินซึ่งออกฤทธิ์ต่อหัวใจและสมองของคุณได้อย่างมหัศจรรย์ เปลือกส้มมีสารประกอบที่เรียกว่าฟลาโวนส์ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและปกป้องหัวใจ

5.ไข่

แม้ว่าไข่จะย่อยได้ดีขึ้นเมื่อปรุงสุก แต่ความร้อนสูงอาจทำลายสารอาหารบางชนิดได้ ตัวอย่างเช่นการทอดและการต้มไข่จะลดจำนวนของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่และออกซิไดซ์คอเลสเตอรอลในไข่ นั่นหมายความว่าไข่ลวกเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด  การทำเช่นนี้จะได้โปรตีนอย่างดีที่สุดและรักษาของดีไว้ให้ครบถ้วน วิธีเหล่านี้ยังไม่เพิ่มแคลอรี่ใดๆ

อ่านต่อ  "เอ๊ะ ศศิกานต์" อดีตนักร้องอาร์เอส เผยชีวิตหลังลาวงการไปอยู่ต่างประเทศ

6. หัวหอม

การบดและสับหัวหอมและกระเทียม จะปล่อยอัลลิอิเนสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยสร้างสารอาหารที่เรียกว่าอัลลิซิน อัลลิซินเมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยสร้างสารประกอบอื่นๆ ที่ป้องกันเราจากโรค นอกจากนี้ทั้งหัวหอมและกระเทียมยังมีกำมะถันซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีธาตุเหล็กและสังกะสีเช่นไก่งวงเนื้อวัวและตับ

7.ถั่วและธัญพืช

สารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในธัญพืชและถั่วสามารถทำให้ย่อยยาก เมื่อคุณแช่ถั่วและธัญพืชคุณจะลดปริมาณของสารประกอบเหล่านี้ทำให้แร่ธาตุภายในมีมากขึ้นและย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้การดูดซึมแร่ธาตุเช่นเหล็กแคลเซียมและสังกะสีทำได้ดีขึ้นโดยที่เรานำมาแช่น้ำอุ่น หากคุณเคยซื้อถั่วแดงหลวง ควรที่จะแช่และต้ม มิฉะนั้นอาจทำให้อาเจียนและท้องร่วงอย่างรุนแรง

8. ผักสีเขียว

ผักสีเขียวทุกอย่างควรจะรับประทานดิบ กะหล่ำปลีบรอกโคลีอะโวคาโดผักโขม และผักใบเขียวอื่นๆ ทั้งหมดมีสารอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งไวต่อความร้อน อุณหภูมิที่สูงจะทำลายวิตามินซีโฟเลตและวิตามินบี 1 และบี 5 ดังนั้นคุณจะได้รับสิ่งเหล่านี้มากขึ้นเมื่อคุณกินอาหารสีเขียวดิบ ตัวอย่างเช่นผักโขมดิบมีวิตามินซีสูงกว่าผักโขมปรุงสุกถึง 3 เท่า

หากคุณไม่สามารถทานบรอกโคลีดิบได้ให้ลองปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ให้มันโดนน้ำมากเกินไป
คุณชอบทำอาหารและกินอาหารเหล่านี้ด้วยวิธีใดบ้าง

ขอบคุณที่มา brightside
เรียบริมสุขเสมอ